|
|
Aardappelpuree Met Ham En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 flinke aardappels-- melk-- 1 ei--zout en peper-- 1 eetlepel boter-- 2 preien-- 1 teen knoflook-- 2 eetl. koffieroom-- 3 hardgekookte eieren-- 175 gr. gekookte ham-- 2 eetlepels peterselie-- nootmuskaat-- 50 gr. geraspte belegen kaas-- 1 eetlepel paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 220 graden.
Bereidingswijze:
Maak de aardappelpuree: schil bloemige aardappelen, kook ze ca. 25 minuten en stamp ze fijn. Maak de puree smeuig door er een scheut warme melk en een ei doorheen te roeren. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd tijdens het aardappels koken de preien in ringen en hak het teentje knoflook fijn.
Verhit de boter en bak de prei en knoflook zacht gedurende 3 minuten. Blus af met de koffieroom en laat het nog even een paar minuutjes zachtjes stoven.
Snijd de eieren in blokjes en de ham in heel kleine blokjes. Roer de prei, eieren, ham en de fijngesneden door de puree en breng het op smaak met de nootmuskaat.
Schep de puree in een ingevette ovenschaal en maak met een vork geultjes over de bovenkant van de puree. Meng de kaas met het paneermeel en strooi dit over de puree.
Zet de schaal in de oven en laat de puree in ongeveer 30 minuten goudbruin worden.
|
|
|